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항상 술을 마시면서 준비해야 하는 대회가 있다? | 하청비 바리스타 | 핫플인터뷰

"제 인생에서 커피는 '호흡'인 것 같아요" 2020 KCIGS 챔피언 하청비 바리스타의 이야기와 커피인 굿스피릿 대회에 대한 정보를 영상을 통해 확인해보세요! --------------------------------------- ▶ COFFEE TV는 언제나 커피 업계에 종사하고 계신 종사자분들의 열정을 응원합니다. ▶ 출연 희망하시는 분들께서는 아래 주소로 신청부탁드립니다. 감사합니다. everydayhappy@coffeetv.org

21.07.06

한국 라떼아트 대표선발전 / 한국 커피인굿스피릿 대표선발전! 그 결과는?

3월 7일부터 10일까지 있었던 한국 라떼아트 대표선발전과 한국 커피 인 굿스피릿 대표선발전! 각 대회 1위 선수들은 6월에 있을 월드 오브 커피에서 진행될 월드 라떼아트 챔피언십과 월드 커피 인 굿스피릿에 출전한다고 하는데요! 한국 대표 자격을 얻은 선수들! 직접 확인해보시죠!

19.03.11

2018 KCIGS 한국 커피 인 굿 스피릿 대회

KCIGS에서 챔피언을 차지한 마리스커피의 강민서 바리스타의 인터뷰와 KCIGS의 대회 모습을 소개합니다. 세계대회에서도 좋은 성적을 낼 수 있기를 커피TV도 함께 응원합니다. #KCIGS #WCIGS #한국커피인굿스피릿 #월드커피인굿스피릿 #SCA #강민서바리스타 #마리스커피 #고은미바리스타 #신창호바리스타 #이디야커피랩 #워밍업아카데미 #커피대회 #커피경연대회 #커피시연 #커피칵테일 #칵테일 #바리스타 #바텐더 #칵테일대회 #바텐더대회 #바리스타대회 #KoreaCoffeeInGoodSpirit #WorldCoffeeInGoodSpirit #SpecialtyCoffee #Coffee #Bartender

18.09.20

2017 KCGSC 챔피언 김대근 바리스타

[2016 WCCK챔피언을 만나다] 2017 KCGSC 챔피언 김대근 바리스타 "대회에서는 승리에 연연하지 않고 준비한걸 다 보여주자 라는 마음으로 시연을 진행했습니다" 이번 2017 KCGSC에서 챔피언을 차지한 김대근 바리스타! 내년 헝가리 대회에 국가대표로 출전하게 되는데요. 특히 김대근 바리스타는 라떼아트분야에서도 활약한바 있죠. 하지만 처음 커피를 할 때, 배웠던 부분이 메뉴를 개발하는 부분이었고, 굿스피릿 분야에 점차 관심을 갖게 되었다고 합니다.☺ 이번 대회 현장에서그는 아이리쉬 커피를 어떻게 표현해야 할지 굉장히 많은 고민을 했다고 하는데요. 캄보디아의 지인을 통해 특별한 설탕인 '바나나슈가'덕분에,특별한 향미를 발현할수 있다고 전했답니다. 자세한내용 영상으로 한번 확인해보실까요~? 

16.12.12

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2018 월드커피챔피언, 개최도시 발표!

2017 월드바리스타챔피언십(World Barista Championship) 대회가 2개월 앞으로 다가왔다. 오는 11월 9일부터 11일까지 서울카페쇼에서 열리는 월드바리스타챔피언십 대회에는 전세계 60개가 넘는 국가를 대표하는 바리스타들이 한자리에 모여 서로의 실력을 겨루게 된다.  한편 2018년 대회 일정과 관련해서 월드바리스타챔피언십 대회가 6월 19일~21일까지 네덜란드 암스테르담에서 개최된다는 점만 공지되고 World Latte Art Championship 등 다른 대회의 개최지는 발표되지 않았었다.  조금전 9월 11일 10시(미 동부표준시 기준) 대회를 주최하는 World Coffee Events는 World Cezve/Ibrik Championship, World Brewers Cup, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship, World Latte Art Championship 등 다른 대회의 개최지를 발표했다. (기사원문 바로가기 :  Final 2018 World Coffee Championship Locations Announced! )   먼저 2017년 월드라떼아트배틀 챔피언인 아논 티티프리섯(Arnon Thitiprasert, 태국)이 우승한 바 있는  월드라떼아트챔피언십(World Latte Art Championship) 및 월드커피인굿스피릿(World Coffee In Good Spirits Championship) 대회는 11월에 브라질 벨로리존트(Belo Horizonte)에서 열리는 브라질 인터내셔널 커피위크(Brazil International Coffee Week) 행사기간 중 열릴 예정이다.   (사진 출처 : https://www.flickr.com/photos/semanainternacionaldocafe/albums) *브라질 인터내셔널 커피위크 홈페이지 : http://semanainternacionaldocafe.com.br/en/                (사진 출처 : http://www.gulfood.com/) 내년에 열리는 대회 중, 가장 먼저 개최되는 것은 2월 18일부터 22일까지 열리는 World Cezve/Ibrik Championship 대회로, 아랍에미리트연합(UAE) 두바이 세계무역센터에서 열리는 걸푸드(Gulfood) 전시회와 함께 열린다. * Gulfood : http://www.gulfood.com/ 이어서  World Brewers Cup, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship 대회가 두바이 걸프호스트(GulfHost)에서 9월 16일부터 18일까지 열리는 두바이 인터내셔널 호스피털리티 위크(Dubai International Hospitality Week) 기간 중 개최된다.   (사진 출처 : http://www.thehotelshow.com/media-hub/image-gallery/)[/caption] * Dubai International Hospitality Week : http://www.thehotelshow.com/exhibitor/dubai-international-hospitality-week/   한편, WCE는 World Cezve/Ibrik Championship,  World Brewers Cup, World Cup Tasters Championship, World Coffee Roasting Championship 대회를 개최하기로 발표한 두바이의 인권문제와 관련, 9월 11일 18시(미 동부표준시 기준)에 추가 공지사항을 올렸다. (기사 원문 : Statement on Selection of Dubai as a Host of the 2018 World Coffee Championships)  

17.09.12

[WOC Budapest 2017] 김대근 바리스타의 WCIGS 레시피

WCIGS에 출전한 김대근 선수(Vault Coffee)는 전체 WCIGS 선수들 중 이탈리아 선수에 이어 4번째로 경기를 시작했습니다. 경기를 시작하기 전, 심사위원들에게 준비됐는지 확인하면서, “그런데 저는 아직 준비가 되지 않은 것 같다”고 농담을 던지며 분위기를 유연하게 풀었습니다. 김대근 선수가 사용한 원두는 해발 1800m 고지대에서 재배된 '과테말라 핀카 바레마야'로 매우 달고, 향기가 강한 종류라고 합니다. 7일 전 로스팅된 원두를 이용, 아이스 음료와 핫 음료에 모두 에스프레소를 베이스로 사용했습니다. 21g의 원두로 60ml의 커피를 추출하겠다고 이야기한 김대근 바리스타는 천천히, 그러나 흔들리지 않고 음료를 만들기 시작했습니다. 추출한 에스프레소는 아이스 볼 속의 저그에 담았습니다. 아이스 음료에 사용되는 시럽은 산미와 단맛의 조화를 위해 레몬시럽 2g과 트리플섹 시럽 2g, 라임시럽 3g을 넣어 카라페에 담았습니다. 그 후 그랑마니에 10g 사용해 신선한 오렌지향를 살렸고, 젠센스 진 20g을 넣어 주니퍼 플레이버와 클린함을 살렸습니다. 칠링한 에스프레소 20g를 앞서 만든 시럽이 담겨있는 카라페에 넣고 믹싱했습니다. 시트러스필을 살리기 위해 오렌지,레몬,라임의 껍질을 음료 잔에 넣지 않고 따로 담아서 내는 방식으로 선보였습니다. 가니쉬로는 과일 자체를 사용하는 것이 아니라, 신선한 아로마와 테이스트를 위해 오렌지,레몬,라임의 껍질을 사용했습니다. 음료을 마시면 미디엄 바디를 느낄 수 있고, 코를 가까이대면 케인 슈가 향을 느낄 수 있습니다. 핫 음료에는 아이스 음료와 마찬가지로 에스프레소를 사용했습니다. 실키한 느낌을 살리기위해 55도로 스티밍한 밀크를 사용했습니다. 추출한 에스프레소와 스모크&몰트향이 나는 카발란 위스키 20g, 스티밍 밀크 350g, 핸드메이드 버터 한 스푼을 넣어 스파이시한 느낌을 전달했습니다. 9분 37초만에 경기를 마친 김대근 바리스타는 “홀가분하고 많이 아쉽지만 주어진 것을 다 보일 수 있어서 좋았다”고 소감을 말했습니다. 이 자리를 함께한 코치와 팀원들에게 고마움을 표했습니다.

17.06.14